5 a 7 de novembro

 

O Desafio Senac: Alunos no Comando chega à sua 10ª edição, oferecendo a vivência profissional na prática. 

Com o tema Celebrações ao Redor do Mundo, a iniciativa retrata a cultura do mundo pelos hábitos, música, dança e comidas típicas dos cinco continentes. 

Por medidas de segurança por conta da COVID-19, todas as atividades entre docentes, hotéis-escola e alunos foram realizadas virtualmente, desde a definição da gerente geral até a integração com os hotéis e o desenho da programação.

No primeiro fim de semana de novembro, alunos dos cursos de Hotelaria e Gastronomia, Publicidade e Propaganda e Educação Física assumem o comando do Grande Hotel São Pedro, Hotel-escola Senac. 

Mais uma vez, teremos a Home Experience do Desafio Senac: Alunos no Comando, que é uma forma de você desfrutar dos serviços do nosso hotel no conforto da sua casa.

Adquirindo nossa Home Experience, você receberá em casa uma caixa de madeira personalizada contendo itens da nossa programação, como o café da manhã, o encontro com o chef e o drink engarrafado.

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Como funciona

 

  • O Centro Universitário Senac lança um edital de seleção dos alunos que vão compor a equipe de gestores do projeto;
  • Após a seleção, alunos, professores e gestores dos hotéis-escola Senac desenvolvem um planejamento conjunto, além de imersões na dinâmica e funcionamento operacional e gerencial;
  • Após a conclusão do planejamento, os gestores iniciam a etapa de seleção dos alunos para montar as equipes operacionais;
  • Começa, então, uma jornada coletiva de construção de projetos para o desenvolvimento de soluções e experiências memoráveis aos clientes dos hotéis-escola Senac;
  • Por fim, inicia-se a principal etapa do programa: o comando de um dos hotéis-escola Senac, colocando em ação tudo o que foi planejado, desde a operação até a gestão.
Jornada de Aprendizagem do aluno
1 - Participar

Processo seletivo grupo gestor

Reconhecer as motivações para integrar a equipe gestora do projeto, preparar-se para a seleção, apresentar suas competências e participar do processo seletivo.

2 - Desafiar
Análise do cenário para realização do evento

Mapear contexto interno e externo para desenvolvimento da experiência dos hóspedes, considerando recursos materiais, tecnologia e situação de crise (COVID-19).

3 - Ambientar
Imersão

Visita técnica ao Hotel-escola Senac por meio de recursos digitais (vídeos, fotos, reuniões remotas, sites, etc.), para conhecer os postos de atividade, entender o dia a dia e as demandas dos setores e para mapear os espaços e as potencialidades com foco na programação do fim de semana.

4 - Desenvolver
Oficinas/Treinamentos

Oficinas de capacitação para promover o desenvolvimento de competências e subsidiar o planejamento das atividades. Novas imersões serão realizadas no decorrer do processo.

5 - Planejar

Planejamento e definição do tema

Planejar o evento, desde a definição do tema com a gestão do Hotel-escola Senac: organização e estruturação de um plano de ação de acordo com os objetivos pré-estabelecidos pelos atores envolvidos (alunos gestores, docentes e profissionais do Hotel Escola).

6 - Inovar
Tecnologia

Adoção de ferramentas e estratégias inovadoras com apoio de recursos tecnológicos, na condução, gestão do planejamento e reuniões. Utilização de mídias sociais para informações e divulgação do evento. No cenário atual, 100% do processo realizado em home office e gestão remota.

7 - Selecionar
Equipe operacional

Definição das competências, planejamento e aplicação do processo seletivo para constituição da equipe operacional do evento, em consonância com o tema definido.

8 - Desenvolver II
Oficinas/Treinamento

Oficinas de capacitação para a equipe operacional, que subsidiarão a operacionalização das atividades planejadas.

9 - Realizar
Evento

Colocar o planejamento em prática, realizando a gestão do Hotel-escola Senac de forma remota e a gestão da home experience no fim de semana, visando experiências memoráveis presenciais e virtuais de hóspedes e equipes.

10 - Avaliar
Pós-evento e entrega de relatórios

Realizar balanço de performance, aprendizados e desenvolvimento de competências ao longo desta jornada.

11 - Autoconhecer
Competências desenvolvidas

Refletir e identificar os aprendizados e o desenvolvimento das competências propostas.

EQUIPE GESTORA

Fernanda Gabriela Favini Ohashi

Gerente Geral

Beatriz Adegas Spinelli

Gerente de Hospedagem

Beatriz Fernandes Marcondes

Gerente de Alimentos e Bebidas

Luiza Helena Ruas Silvestre

Gerente de Lazer

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Mariana Mentor de A. Noronha

Gerente de Marketing e Comunicação

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Lucas Alves de Souza Vaz

Gerente de Eventos
ASSISTENTES

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Glaucio Rodrigues Nunes

Governante

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Jamile Cypriano

Chef Executiva

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Aline Vieira Rodrigues

Assistente de Banquetes

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Mirella Rovai Feitosa Vilar

Assistente de Hospedagem

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Giovanna Cansanção Fernandes

Assistente de Lazer

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Maria Theresa Guisso dos Santos

Assistente de Lazer

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Thyago Augusto da Conceição Barbosa

Assistente de Marketing

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Bruna Vieira Colige

Assistente de Redes Sociais

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Ravi Bittencourt Barbosa

Assistente de Banquetes

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Felipe Burger

Assistente de Eventos

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Matheus de Souza Santos Almeida

Assistente de Eventos

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Leandro Leite Bueno

Maître

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Helena Fleury

Chefe de Recepção
Equipe Operacional
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Agnes Diniz Gomes de Jesus

Operacional de Eventos
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Ana Vitória Moraes Oliveira

Operacional de Hospedagem
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Ana Silvia Leite de Souza

Operacional de Alimentos e Bebidas
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Caio do Santos Lima

Operacional de Hospedagem
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Henrique Rodrigues Antun

Operacional de Lazer
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Isabela Esteves de Aguiar

Operacional de Alimentos e Bebidas
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Isabella Rosati Altafin

Operacional de Lazer
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João Santos Sant’Anna

Operacional de Alimentos e Bebidas
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Letícia Gonçalves Araujo

Operacional de Eventos
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Marciel José Dos Santos

Operacional de Alimentos e Bebidas
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Patricia Rosa

Operacional de Hospedagem

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Pedro Koga de Souza

Operacional de Lazer

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Tayemi Nayara da Silva de Lima

Operacional de Comunicação e Marketing

Galeria de Fotos
Programação
  • 17h: Recepção especial aos hóspedes e início do processo de check-in, com direito a chá da tarde.
  • 19h30: Jantar com serviço de buffet e cardápio com temática europeia.
  • 22h40: Uma viagem à cultura da África: apresentação musical com ritmos africanos. Na sequência, será servido o chá da noite.
  • 10h30: Depois de um café da manhã reforçado, vamos mexer o corpo como criança! Bora fazer uma caminhada com circuitos de brincadeiras infantis, como pular corda, bambolê e amarelinha.
  • 11h30: O corpo não pode ficar parado… vamos para uma aula de dança latina, remetendo às Festividades de Barranquilla, na Colômbia.

 

  • 12h30: É hora de repor as energias com as nossas raízes. O almoço será servido com pratos típicos da América. Claro, a tradicional feijoada do Grande Hotel não pode ficar de fora…
  • 17h: À tarde, não percam o Encontro com o Chefe, para finalização do prato Guiza.
  • 17h: Vamos fazer uma série de exercícios de alongamento e relaxamento no Jardim Contemplativo.
  • 19h30: Que tal uma viagem para o outro lado do mundo? O jantar terá serviço de buffet e cardápio com temática asiática. Na sequência, você vivenciará um luau tipicamente japonês, com apresentação musical. Um show, hein!
  • 10h30: Já é hoje na Austrália! Depois de um delicioso café da manhã, vamos para uma caminhada em busca do coração de Te Fiti. Uma atividade inspirada pelos festivais e cultura Maori.
  • 12h30: Almoço com serviço de buffet e cardápio com temática da Oceania.
  • 14h: Tudo o que é bom uma hora acaba… nossos alunos vão entregar um kit de despedida na hora do check-out.

Grande Hotel São Pedro, Hotel-escola Senac
Pq. Doutor Otávio de Moura Andrade, s/n
Águas de São Pedro – SP

Reservas:
www.grandehotelsenac.com.br

Realização:
Realização: Senac São Paulo
Realização: Grande Hotel São Pedro